Sữa chua: chữa bệnh đường ruột hiệu quả

Sức khỏe

Phương Lê (TH)

(GDVN) - Sữa chua trở thành món ăn có dinh dưỡng cao, độ hấp thụ lớn, ngoài ra nhờ vi khuẩn lactic, nên sữa chua có tác dụng chữa bệnh đường ruột, bệnh dạ dày và các bệnh về tiêu hóa nói chung. Sữa chua đặc biệt thích hợp với người già, trẻ em, người mới ốm dậy, nhất là những người mắc bệnh về tiêu hóa.

Sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất protein (với nhiều axit amin cần thiết, nhất là lisin), glucid, lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A.(Ảnh: VB)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Theo PGS.TS.BS Lê Thị Mai, Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa chua là sản phẩm thu được khi lên men lactic sữa động vật, có nhiều ích lợi đối với sức khoẻ mỗi người. Sữa chua có thể làm từ sữa tươi, sữa bột hoặc sữa đặc có pha đường. Nhờ quá trình lên men lactic, một phần protein trong sữa phân giải thành các axit amin, các chất đường bột chuyển hóa thành đường lactoza dễ tiêu hóa và các chất thơm như axetoin, diaxetin cùng nhiều vi lượng quý hiếm được tạo thành.(Ảnh: ALBS)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa chua còn có giá trị chữa bệnh tốt, nhất là các bệnh đường ruột. Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi, ( Lactobacillus Acidophilus và Bifido bacterium), giúp bảo vệ hệ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng.(Ảnh: ITN)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Đặc biệt, ở ruột già, nơi chứa các cặn bã thối rữa là một nguồn gây nhiễm độc dần dần và liên tục cho cơ thể. Các vi khuẩn gây thối trong ruột cần môi trường kiềm để tồn tại và phát triển. Nhà sinh học Metchnikoff đã từng dùng sữa chua để acid hóa môi trường ruột, hạn chế các vi khuẩn có hại này. (Ảnh: CNN)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Mặt khác lợi dụng được quy luật đấu tranh sinh tồn của tự nhiên - các vi khuẩn lên men lactic được đưa vào ruột sẽ cạnh tranh với vi khuẩn gây thối và lấn át các vi khuẩn này. Bởi vậy theo "thuyết sống lâu" của ông thì sữa chua có tác dụng chống lão hóa. (Ảnh: TTVN)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Giảm viêm loét dạ dày: Thông thường người ta cho rằng những thức ăn chua có hại cho người bệnh loét dạ dày - hành tá tràng, vì nó làm tăng lượng acid dễ gây viêm loét nặng hơn. Thế nhưng nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh dùng sữa chua lại có ích trong việc phòng và chữa bệnh dạ dày.(Ảnh: ĐV)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Thứ nhất là số lượng và nồng độ acid có trong sữa chua là không đáng kể, so với lượng acid trong dịch vị; ngược lại acid lactic trong sữa chua lại có tác dụng kìm hãm sự phát triển của Helicobacter pylori (vi khuẩn thủ phạm gây viêm loét dạ dày). (Ảnh: ITN)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Thứ hai là tác dụng cạnh tranh sinh tồn, những vi khuẩn lên men chua (Lactobacteriacae) sẽ bám vào niêm mạc đường tiêu hóa cạnh tranh thức ăn và chỗ bám, tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, tăng cường miễn dịch tại chỗ, qua đó kìm hãm sự phát triển của H.Pylori, giúp cơ thể người loại trừ được vi khuẩn có hại này. (Ảnh: AFM)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Đối với trẻ nhỏ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn, cho ăn sữa chua sẽ chữa được tiêu chảy là nhờ sữa chua lập lại cân bằng hệ vi khuẩn ở ruột và chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi.( Ảnh: Đ.N.Thạch)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Những phụ nữ đang mắc bệnh nấm Candida tái phát liên tục, nếu thường xuyên ăn sữa chua có chứa những men vi sinh hoạt động, có thể làm giảm đáng kể những vi nấm bất trị này. Ngoài ra, nó còn có tác dụng làm giảm tỷ lệ nhiễm trùng trong điều trị bệnh viêm âm đạo do vi khuẩn. (Ảnh: KH)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Sữa chua tuy không chữa khỏi hẳn được bệnh loãng xương, nhưng có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm lại quá trình bằng cách thêm đủ lượng canxi vào khẩu phần ăn hàng ngày. Sữa chua là nguồn canxi tốt nhất dễ hấp thu cho cơ thể.(Ảnh: Eva)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Các nhà y học thuộc Viện Minnesota (Mỹ) nghiên cứu về sữa chua cho biết nó là "vị thuốc quý" đối với người già mắc bệnh loãng xương không ăn được sữa. Một cốc sữa chua cung cấp cho cơ thể gần một nửa khẩu phần canxi hàng ngày. Ngoài ra, sữa chua còn có thể dùng cho người bệnh tiểu đường vì nó có ít chất glucid và làm giảm được cơn khát. (Ảnh: GĐ)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu

Những lưu ý khi sử dụng sữa chua: Phải sử dụng sữa chua có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, đảm bảo an toàn. Đặc biệt đối với sữa chua tự làm phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cần phải hỏi ý kiến chuyên gia về công thức khi làm sữa chua (Ảnh: ITN)
Xem thêm: Các món ăn - đồ uống ảnh hưởng lớn tới 'độ nam tính' của đấng mày râu
Phương Lê (TH)
Từ khóa :
sữa chua , đấng mày râu , đồ uống , nam tính , vi khuẩn , tiêu hóa , Calcium , a xít , da đẹp , dáng chuẩn , tiêu hóa.
Sữa chua: chữa bệnh đường ruột hiệu quả
Chủ đề : Dinh dưỡng
Viết bình luận của bạn về bài viết này ...
Xem thêm bình luận
Tin khác