Bột ngọt – Hiểu đúng và đủ 08/02/2017 08:09 (GDVN) - Thành phần chính của bột ngọt là glutamate, một axit amin cấu thành nên chất đạm và chiếm khoảng 10% hàm lượng axit amin từ protein ăn hàng ngày.