Umami – Vị ngon cho mọi món ăn
(GDVN) - Vị là một yếu tố quan trọng quyết định sự ngon miệng
của một món ăn. Chúng ta đã từng quen thuộc với các vị chua, cay, mặn,
ngọt, đắng, chát…Tuy nhiên, có một vị rất phổ biến có mặt trong nhiều
thực phẩm tự nhiên và các món ăn nhưng tại Việt Nam chưa nhiều người
biết đến, đó là vị Umami. Vị Umami đã được các nhà khoa học trên thế
giới công nhận là vị cơ bản thứ năm bên cạnh bốn vị cơ bản khác: ngọt,
chua, mặn và đắng.