Người làm giá luôn khẳng định thuốc mà họ dùng không độc hại, không ảnh
hưởng đến sức khỏe người ăn giá nhưng chính những chủ cơ sở này cũng
không dám ăn giá do họ làm.
Để những cọng giá ăn (làm từ đậu xanh) không rễ, mập mạp, trắng đẹp bắt
mắt..., người làm giá không ngần ngại sử dụng hóa chất từ khâu đầu đến
khâu cuối.