Mẹo nhỏ phát hiện "cua đồng thuốc sâu"

26/11/2012 14:23
Theo GS.TS Trần Hồng Côn (Khoa Hóa, Đại học Khoa học tự nhiên), cua đồng đánh bắt bằng thuốc sâu sẽ lử khử, không nhanh nhẹn như cua bắt thông thường.

Glutamate - Chìa khóa của vị Umami

17/10/2012 09:57
(GDVN) - Chúng ta thường khen món ăn này ngon, món ăn kia đậm đà nhưng ít ai để ý món ăn ngon hay đậm đà nhờ vào công rất lớn của một vị tên gọi Umami. Vị này được tạo thành từ Glutamate. Những nghiên cứu về Glutamate của các nhà khoa học gần đây cho nhiều điều khá thú vị.

10 món ăn Việt Nam được công nhận "Giá trị ẩm thực châu Á"

04/08/2012 06:42
(GDVN) - Lần đầu tiên, Tổ chức Kỷ lục châu Á công bố Bộ tiêu chí giá trị ẩm thực châu Á và Việt Nam được xác lập 10 món ăn đầu tiên theo tiêu chí xác lập của Tổ chức Kỷ lục châu Á. Đây là thông tin rất quan trọng nhằm khẳng định những giá trị về văn hoá ẩm thực Việt Nam.

Có gì đặc biệt ở 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục châu Á

26/06/2012 06:40
Phở, chả cá, bún chả Hà Nội, bánh đa cua Hải Phòng, cơm cháy Ninh Bình, gỏi cuốn Sài Gòn... vượt qua hàng trăm món ăn khác của Việt Nam để được chọn vào danh sách đề cử 15 món ngon nhận kỷ lục châu Á. 

Danh sách đợt này sẽ được gửi đến Tổ chức Kỷ lục châu Á xét duyệt vào tháng 9 tới.