Giáo dục Việt Nam

Khám phá bất ngờ về vị ngọt trong hải sản

26/11/2012 11:25

(GDVN) - Với hơn 3.400km chiều dài bờ biển trải dọc từ Bắc chí Nam, hải sản đã trở thành đặc sản của đất nước hình chữ S chúng ta.

Glutamate - Chìa khóa của vị Umami

26/11/2012 11:18

(GDVN) - Chúng ta thường khen món ăn này ngon, món ăn kia đậm đà nhưng ít ai để ý món ăn ngon hay đậm đà nhờ vào công rất lớn của một vị tên gọi Umami. Vị này được tạo thành từ Glutamate. Những nghiên cứu về Glutamate của các nhà khoa học gần đây cho nhiều điều khá thú vị.

Khám phá bất ngờ về vị ngọt trong hải sản

05/11/2012 09:22

(GDVN) - Với hơn 3.400km chiều dài bờ biển trải dọc từ Bắc chí Nam, hải sản đã trở thành đặc sản của đất nước hình chữ S chúng ta.

Thí sinh Lâm Thị Hải Lan, Thanh Xuân, Hà Nội - MS: 02

17/10/2012 11:37

(GDVN) - Ảnh dự thi của tác giả Lâm Thị Hải Lan (Thanh Xuân, Hà Nội). Bức ảnh ghi lại khoảnh khắc bé Phương Thủy thưởng thức Bún đậu mắm tôm - món ăn dân dã của Bắc Bộ và đậm đà tinh chất vị Umami.

Thí sinh Nguyễn Thanh Quang, Đại học Xây Dựng - MS: 01

17/10/2012 11:16

(GDVN) - Ảnh dự thi của Nguyễn Thanh Quang, sinh viên Đại học Xây Dựng, Hà Nội.

Glutamate - Chìa khóa của vị Umami

17/10/2012 09:57

(GDVN) - Chúng ta thường khen món ăn này ngon, món ăn kia đậm đà nhưng ít ai để ý món ăn ngon hay đậm đà nhờ vào công rất lớn của một vị tên gọi Umami. Vị này được tạo thành từ Glutamate. Những nghiên cứu về Glutamate của các nhà khoa học gần đây cho nhiều điều khá thú vị.

chủ đề nổi bật