Cua đồng sau khi gỡ mai, bóc vỏ yếm được người bán hàng tráng qua một
lượt nước rồi cho vào máy xay. Nước lọc cua đục ngầu nhưng thả rau mồng
tơi vào ai cũng khen ngon.
Mơ, mận mua về được ngâm muối trong những hố dưới đất, váng đen nổi lềnh
bềnh. Khi đã ngấm đủ muối, hàng được vớt ra, phơi nắng và chuyển đi làm
ô mai.
Cầm cốc nước mía từ cô chủ quán rồi “tu” nhanh một hơi để giải
khát, tôi suýt nôn khi ngửi thấy mùi tanh xộc lên. Nhìn xuống cốc nước,
mới để ý một lớp váng đang nổi lên và xác kiến chết đóng băng trong
những viên đá lạnh…
Mơ, mận mua về được ngâm muối trong những hố dưới đất, váng đen nổi lềnh
bềnh. Khi đã ngấm đủ muối, hàng được vớt ra, phơi nắng và chuyển đi làm
ô mai.