 |
| "Tôi rất đam mê với ẩm thực miền Trung, vì thế thường chế biến món ăn trong gia đình theo phong cách ấy. Một trong những món ăn rất được lũ trẻ hậm mộ là món “cháo đậu xanh”. Chế biến món cháo này cũng khá nhanh gọn vì gạo, đậu xanh đều dễ nấu chín mềm. Các bước chuẩn bị như vo sạch gạo và đậu, cho vào nồi nấu lửa liu riu cho nhừ. Thịt, cá, tôm thì xắt lát mỏng rồi băm nhuyễn, tán tan trong nước lã trước khi nấu. Lá rau xắt nhỏ rồi băm nhuyễn hoặc củ thì xắt miếng nhỏ nấu mềm rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Bắt nồi nấu chín thịt, cá, tôm trước và nhớ khuấy liền tay để không vón cục lại, khi chín thì cho rau vào, sau đó thì cho cháo đậu đã nhừ vào, nêm chút bột ngọt đậm đà tinh chất Umami và đường cát vào. Một trong những điều khác biệt nhất là món này nêm thêm nhiều đường, khi ăn có vị ngọt mát đặc trưng. Với cách làm như trên chúng ta đã có một tô cháo ngon lành, bổ dưỡng, mà chẳng lần nào lũ trẻ không vét sạch tới thìa cuối cùng" |
Ban Biên Tập
