Tiến sĩ Robert Swift từ Đại học Brown (Mỹ) giải thích, cà phê chỉ lừa cảm giác khiến bạn nghĩ mình không say dù thực sự đã uống nhiều.
Nguyên nhân là khi bạn uống rượu, chất cồn gửi tín hiệu về não để tăng lượng dopamine, từ đó sản xuất một chất hóa học có tên AMP vòng. AMP vòng kích thích hoạt động não nên bạn sẽ vui vẻ hơn, nói nhiều hơn và tràn đầy năng lượng.
 |
Đến khi ngừng uống rượu, chất cồn bắt đầu giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh kìm hãm quy trình xử lý của não bộ. Bạn dần cảm thấy mệt mỏi và phản ứng chậm dần.
Nếu sau khi uống rượu bạn lại dùng cà phê, các enzim đặc biệt kiểm soát lượng AMP vòng sẽ bị khóa lại. Chất caffeine làm tăng hưng phấn và giảm tác dụng an thần của rượu nhưng không hạ bớt lượng cồn trong máu. Bạn vẫn say như bình thường.
Hơn nữa, hỗn hợp cà phê - rượu còn ảnh hưởng đến giấc ngủ khiến bạn tỉnh dậy lúc nửa đêm và khó có thể ngủ lại. Bạn cũng nên nhớ rằng cả rượu lẫn cà phê đều dẫn đến mất nước.
Tốt nhất, một khi đã uống rượu bạn đừng nên dùng cà phê.