Chiều ngày 30/1, Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh đã ban hành văn bản gửi Sở An toàn thực phẩm thành phố về việc đề nghị khẩn trương siết chặt, kiểm tra các bếp ăn công nghiệp cung cấp suất ăn cho các cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố.
Theo nội dung văn bản này cho biết, trong thời gian gần đây, Sở này liên tục ghi nhận các phản ánh, thông tin liên quan đến nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường, đặc biệt là các suất ăn công nghiệp, suất ăn chế biến sẵn do các đầu bếp tập trung cung cấp cho nhiều cơ sở giáo dục trên địa bàn thành phố.
Mặc dù các đơn vị cung cấp đã được cấp phép, hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý theo quy định, tuy nhiên thì thực tế triển khai cho thấy, vẫn còn tồn tại tình trạng vệ sinh không đảm bảo, quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận tiềm ẩn rủi ro, gây lo ngại lớn cho phụ huynh, nhà trường và xã hội.
Nhận thấy nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của học sinh, Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh đề nghị Sở An toàn thực phẩm kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng suất ăn học đường.
Việc kiểm soát từ nguồn nguyên liệu, sơ chế, chế biến, lưu mẫu, vận chuyển, giao nhận tại trường; Kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện kiểm tra ba bước, lưu mẫu, phòng ngừa nhiễm chéo, dầu ăn, vật liệu bao gói và dụng cụ tiếp phẩm.
Sở này nhấn mạnh việc đề nghị Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh kiểm tra không chỉ trên hồ sơ, mà là điều kiện vệ sinh thực tế, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận suất ăn.
Thực hiện việc kiểm tra định kỳ và kết hợp với đột xuất, đặc biệt với các đơn vị cung cấp quy mô lớn, cung cấp cho nhiều trường học.
Đề nghị Sở An toàn thực phẩm thành phố quan tâm, phối hợp thực hiện, việc kiểm soát cần được thực hiện với tinh thần phòng ngừa từ sớm, từ xa, không chờ xảy ra sự cố, nhằm bảo vệ sức khỏe, tính mạng của học sinh, là những đối tượng đặc biệt cần được bảo vệ.
“Khi phát hiện dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, đề nghị xử lý nghiêm theo thẩm quyền, đồng thời thông tin sớm cho Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh để phối hợp, chỉ đạo các cơ sở giáo dục tạm dừng sử dụng nhà cung cấp liên quan khi cần thiết, nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho học sinh”, nội dung văn bản nêu.