Trước những diễn biến phức tạp về vi phạm an toàn thực phẩm tại một số địa phương thời gian gần đây, Hệ thống giáo dục Camellia (với các cơ sở tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Thanh Hóa) chủ động công khai chi tiết nguồn gốc thực phẩm và quy trình kiểm soát bếp ăn. Đây là động thái quyết liệt nhằm khẳng định cam kết: Sức khỏe của học sinh là ưu tiên hàng đầu.
Không "quay lưng" với thực phẩm nhờ sự minh bạch
Hệ thống giáo dục Camellia hiện đang vận hành chuỗi cơ sở đào tạo tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Thanh Hóa, phục vụ hàng ngàn suất ăn bán trú mỗi ngày cho học sinh. Trước thông tin thị trường xuất hiện một số loại dịch bệnh và các cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm khiến cha mẹ học sinh thực sự lo lắng, các nhà trường trong hệ thống giáo dục Camellia đã kịp thời thông tin đến phụ huynh về nguồn gốc thực phẩm cung cấp suất ăn của mình.
Cô Mai Thị Huệ - Hiệu trưởng trường Mầm non Hoa Trà My (cơ sở Hà Nội của Camellia) chia sẻ: “Nhà trường căn cứ vào hướng dẫn của cơ quan quản lý và các thông tin khoa học chính thống để giải thích rõ ràng tới phụ huynh, đồng thời cung cấp đầy đủ hồ sơ pháp lý nhằm giúp phụ huynh yên tâm, không quay lưng với các nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt lợn”.
Hệ thống giáo dục Camellia khẳng định không có bất kỳ mối quan hệ hợp tác, liên kết hay giao dịch thương mại nào với các đơn vị cung ứng không đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc đang bị cơ quan chức năng điều tra về các sai phạm vừa qua. Tất cả các loại thịt, cá hay rau củ quả... phục vụ cho bếp ăn đều được toàn hệ thống nhập từ các đơn vị uy tín với tiêu chí an toàn đặt lên cao nhất.
Hiện nay, nhà cung cấp chính của Trường Mầm non Hoa Trà My (cơ sở Hà Nội) là Công ty Trách nhiệm hữu hạn thực phẩm Phú Thiên Tân. Đối với mặt hàng thịt lợn, đơn vị liên kết cung cấp là Công ty Cổ phần Công nghệ Thực phẩm Vinh Anh (địa chỉ: Cụm Công nghiệp Hà Bình Phương, xã Thường Tín, Hà Nội). Toàn bộ sản phẩm cung ứng đều trải qua quy trình kiểm soát đầu vào nghiêm ngặt, có đầy đủ hồ sơ pháp lý chứng minh nguồn gốc xuất xứ và chất lượng.
Không chỉ dừng lại ở cơ sở Hà Nội, sự nghiêm ngặt trong quản trị thực phẩm được thực hiện đồng nhất tại tất cả các đơn vị trường trực thuộc Hệ thống giáo dục Camellia. Nhà trường xác định rằng: Dù ở bất cứ địa phương nào, tiêu chuẩn về sức khỏe của học sinh đều phải đặt ở mức cao nhất.
Mọi đơn vị trong hệ thống đều phải tuân thủ tuyệt đối bộ quy tắc ứng xử với nhà cung cấp và quy trình kiểm tra thực phẩm định kỳ. Việc giám sát không chỉ dừng lại ở bếp ăn mà còn mở rộng đến khâu đào tạo nhân sự bếp, khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên chế biến và kiểm định nguồn nước sinh hoạt.
Quy trình quản trị "3 lớp" – Cam kết vàng cho sức khỏe học đường
Để mỗi bữa ăn tại trường là một sự an tâm tuyệt đối, Hệ thống giáo dục Camellia đã thiết lập bộ quy chuẩn kiểm soát thực phẩm "đầu vào – đầu ra" vô cùng khắt khe. Theo đó, quy trình vận hành bếp ăn học đường được duy trì nghiêm ngặt qua 3 lớp:
Thẩm định pháp lý toàn diện: Hệ thống chỉ thiết lập quan hệ đối tác với những đơn vị có đầy đủ hồ sơ năng lực, sở hữu giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và minh bạch được toàn bộ chuỗi cung ứng từ trang trại đến cơ sở chế biến.
Kiểm soát thực tế tại bếp ăn: Tại tất cả các điểm trường, quy trình "kiểm thực ba bước" được thực hiện mỗi sáng. Thực phẩm chỉ được nhập kho khi vượt qua bài kiểm tra cảm quan về độ tươi ngon, sự đồng nhất của tem nhãn và đối soát chuẩn xác với chứng từ kiểm dịch trực tiếp.
Kỷ luật trong chế biến và lưu mẫu: Tuân thủ nguyên tắc "ăn chín, uống sôi" dành cho trẻ nhỏ, nhà trường tuyệt đối nói không với các món ăn nấu tái hoặc không rõ nguồn gốc. Đồng thời, việc lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ được thực hiện đúng quy định của Bộ Y tế nhằm đảm bảo tính giám sát tối đa.
Bà Nguyễn Lan Anh – Đại diện Hệ thống giáo dục Camellia khẳng định: "Đối với trẻ nhỏ, an toàn phải đi đôi với sự kỹ lưỡng. Giữa thời điểm các vấn đề về thực phẩm bẩn gây lo lắng cho xã hội, Camellia càng siết chặt hơn nữa kỷ luật đầu vào để bảo vệ sự phát triển toàn diện của các con cả về trí tuệ lẫn thể chất".
Trong bối cảnh niềm tin của xã hội về an toàn thực phẩm học đường đang đứng trước nhiều thử thách, sự minh bạch của Hệ thống giáo dục Camellia không chỉ dừng lại ở trách nhiệm, mà còn khẳng định bản lĩnh của một đơn vị giáo dục uy tín. Thay vì bị động ứng phó, Camellia đã chủ động thiết lập "lá chắn" an toàn ngay từ gốc – kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nhà cung cấp cho đến từng khay ăn nóng sốt mỗi ngày của trẻ.
Đó không đơn thuần là những quy trình kỹ thuật khô khan, mà là lời cam kết dài hạn: mỗi bữa ăn tại trường phải hội tụ đủ dinh dưỡng, sự an tâm tuyệt đối của phụ huynh và sự an toàn tối thượng cho học sinh. Chính sự kiên định trong việc bảo vệ sức khỏe học đường đã góp phần kiến tạo một môi trường giáo dục nhân văn, nơi trẻ em được lớn lên khỏe mạnh và phụ huynh có thể trao gửi niềm tin một cách trọn vẹn nhất.
Video: BỮA ĂN YÊU THƯƠNG TẠI TRƯỜNG MẦM NON SONG NGỮ HOA TRÀ MY
Kiên trì với sứ mệnh mang lại môi trường học đường an toàn và chất lượng, Hệ thống giáo dục Camellia liên tục gặt hái những thành tựu ấn tượng trong hành trình gần hai thập kỷ qua. Từ giải thưởng Thương hiệu Tin dùng Thủ đô (2014) đến Top 10 Thương hiệu Xuất sắc Toàn cầu (2024) và gần đây nhất là Top 10 Thương hiệu Vàng – Chất lượng Quốc tế (2025), mỗi danh hiệu đều phản ánh nỗ lực không ngừng nghỉ của Camellia trong việc nâng tầm chất lượng chăm sóc và giáo dục thế hệ tương lai.