Điều này đã được chứng minh qua một cuộc nghiên cứu thử nghiệm ở 1.031 người, nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu người nào có lượng lycopene cao thì sẽ ít xảy ra nguy cơ đột quỵ. Tất cả những người này được chia thành bốn nhóm dựa trên số lượng lycopene trong máu của họ. Cứ 258 người trong nhóm có lượng lycopene thấp thì sẽ có 25 người mắc phải nguy cơ đột quỵ và con số đó đối với những người có lượng lycopene cao chỉ là 11 người có khả năng bị đột quỵ trên 259 được thử nghiệm.
 |
| Ăn cà chua có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ |
Theo tiến sĩ Jouni Karppi, đến từ trường Đại học Đông Phần Lan thì, “Chất lycopene còn đóng vai trò chống oxy hóa cũng như làm giảm viêm và ngăn ngừa nguy cơ đông máu trên cơ thể". Tiến sĩ Jouni Karppi cũng cho rằng, cần phải nghiên cứu sâu hơn nữa để hiểu rõ hơn vì sao các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các loại rau và trái cây như cà chua lại có thể giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ. Các kết quả nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, một chế độ ăn uống nhiều trái cây và rau củ sẽ giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Anh Đào (Theo Xinhua)