 |
| "Nhắc đến món ăn, tôi chợt nhớ đến anh, một người bạn, một người anh trai tôi may mắn được quen biết vài năm trước đây. Mặc dù hơn tôi chỉ một tuổi nhưng qua tiếp xúc tôi thấy mình học được từ anh rất nhiều điều, không phải qua những lời anh nói mà qua cách sống, cách cư xử của anh với mọi người. Anh làm tôi nhận ra những giá trị đáng trân trọng trong cuộc sống mỗi con người. Không phải những thú vui xa xỉ, những giá trị vật chất xa xôi, mà chính là tình cảm gia đình, với ba, mẹ, anh, chị, những người thân yêu trong gia đình... mà đôi lúc, hoặc vô tình, hoặc hữu ý, tôi lãng quên giữa bộn bề công việc... Sau một thời gian dài không có điều kiện liên lạc với nhau, tôi bắt gặp những hình ảnh của anh, bên gia đình đầm ấm, một buổi tiệc nhỏ do chính anh làm "bếp trưởng". Anh lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu, mọi thứ,... một ngày thật ý nghĩa, với anh và gia đình... Trong những món ăn đó, tôi đặc biệt chú ý món Cá điêu hồng hấp tương. Nó làm tôi nhớ quê hương da diết, nhớ ngày nhỏ mẹ vẫn thường nấu cho ăn. Vị đậm đà thơm lừng của tương hột, sự dai dai mềm mềm của miến, đặc biệt là vị ngon, ngọt tự nhiên của tinh chất Umami, dìu dịu nơi đầu lưỡi của cá điêu hồng, của nấm mèo, nấm rơm,... Sẽ rất hài hòa và tuyệt vời hơn khi ăn kèm với rau sống, cuốn bánh tráng. Thật khó cưỡng lại khi nghĩ đến hình ảnh, hương vị của nó, những ai chưa có cơ hội nếm món ăn bình dị này, nếu thử một lần, chắc chắn sẽ không thể nào quên được. Giờ đây, tôi, một cô sinh viên đã lâu chưa về thăm nhà, đầu óc miên man trôi về quê hương miền Tây thân yêu, khi đang ở giữa lòng Sài Gòn bát nháo. Một buổi tiệc nho nhỏ, anh mong cho mẹ anh mãi khỏe mạnh để thưởng thức những món ăn anh nấu, mong cho gia đình luôn vui vẻ, đầm ấm. Còn tôi, giữa những dòng cảm xúc đan xen vào nhau lúc này, tôi mong cho tất cả mọi người, mọi gia đình đều có những phút giây thật hạnh phúc cùng nhau. Thật sự, những món ăn dù đơn giản hay cầu kì, hiện đại hay truyền thống cũng chan chứa tình yêu thương, đong đầy tình cảm của người nấu, đặc biệt là những người mẹ, người vợ, giúp gắn kết mọi người lại gần nhau hơn..." |
Ban Biên Tập
