Theo quy định về sách thực phẩm, các loại thực phẩm có màu đỏ tập trung nhiều các chất dinh dưỡng hơn.
Màu sắc tươi sáng của các loại trái cây và rau quả có màu đỏ giúp chuyển đổi carbohydrate, protein và chất béo thành năng lượng có thể sử dụng cho cơ thể.
Chúng cũng chứa các chất chống oxy hóa mạnh và có lợi cho tim như anthocyanin, lycopene, flavonoid và resveratrol.
Những chất chống oxy hóa này có khả năng chống lại bệnh tim, ung thư tuyến tiền liệt và cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ, thoái hóa điểm vàng.
 |
| Trái cây và rau có màu đỏ có lợi cho sức khỏe như thế nào? (Ảnh: theo boldsky). |
Dưới đây là danh sách một số loại trái cây và rau quả màu đỏ.
Trái cây màu đỏ:
1. Quả việt quất
Quả việt quất giúp ngăn ngừa UTI (nhiễm trùng đường tiết niệu) bằng cách ngăn chặn vi khuẩn bám vào các thành ống tiết niệu.
Nó cũng có thể bảo vệ chống lại H pylori, một vi khuẩn bám vào thành dạ dày và gây loét dạ dày.
Điều này có thể do sự hiện diện của một chất chống oxy hóa mạnh được gọi là proanthocyanidin có trong quả việt quất.
2. Quả lựu
Lựu rất giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.
Nó chứa các đặc tính kháng viêm có thể giúp giảm viêm khắp cơ thể, ngăn ngừa sự căng thẳng và tổn thương oxy hóa.
3. Anh đào
Màu đỏ đậm của anh đào làm nổi bật tác dụng dinh dưỡng của nó. Các anthocyanin trong anh đào tạo cho chúng có màu đỏ sẫm.
Những anthocyanin này bảo vệ cơ thể bạn khỏi sự hư hại từ các gốc tự do và độc tố môi trường làm tăng tốc độ lão hóa.
4. Quả mâm xôi
Quả mâm xôi rất giàu chất xơ giúp giảm hàm lượng lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) hoặc cholesterol xấu.
Quả mâm xôi cũng chứa một lượng đáng kể kẽm, niacin, kali và một loạt các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khác.
5. Dâu tây
Dâu tây là nguồn cung cấp folate, kali và vitamin C.
Vitamin C là một cỗ máy chống oxy hóa giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch và giảm cholesterol xấu.
6. Dưa hấu
Dưa hấu là một nguồn lycopene tuyệt vời có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ bằng cách giảm cholesterol LDL.
Các loại trái cây màu đỏ làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và thoái hóa điểm vàng.
7. Táo đỏ
Táo đỏ giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và chất flavonoid. Các chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ phát triển ung thư, tiểu đường, tăng huyết áp và bệnh tim.
8. Cà chua
Cà chua chứa hàm lượng lycopene cao, được biết đến là chất là giúp chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư thực quản và ung thư đại tràng.
Lycopene chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm cà chua nấu chín như súp, món hầm và nước sốt cà chua.
Rau quả màu đỏ:
1. Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho hoạt động của hệ thống miễn dịch.
Chúng chứa vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, folate và chỉ có 30 calo.
2. Đậu đỏ
Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ có lợi cho tim, kẽm hỗ trợ sức khỏe sinh sản, chữa lành vết thương và vitamin B giúp thúc đẩy chức năng thần kinh.
Loại đậu này cũng chứa kali và folate.
3. Củ cải đỏ
Củ cải là một nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như: kali, folate, vitamin C, lycopene, anthocyanin, kẽm, phốt pho, kali, magie, đồng, sắt, canxi, mangan, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, vitamin K...
Tất cả các chất dinh dưỡng đều có tác dụng giữ cho cơ thể của bạn trong tình trạng làm việc tốt nhất.
4. Hành tây đỏ
Hành tây đỏ là nguồn chất xơ, kali, nitrat và folate tuyệt vời.
Các chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc hạ huyết áp, thúc đẩy sức chịu đựng thể thao và cải thiện lưu lượng máu.
Tại sao thực phẩm có màu đỏ tốt cho bạn?
Toàn bộ thực phẩm có màu đỏ là thực phẩm ít calo và ít natri tự nhiên.
Lycopene là một chất đã được chứng minh là giúp bảo vệ cơ thể của bạn chống lại ung thư phổi, ung thư vú, ung thư da, ung thư đại tràng và ung thư thực quản.
Chất chống oxy hóa như anthocyanin, lycopene, flavonoid và resveratrol tìm thấy trong các loại rau và trái cây màu đỏ đã được chứng minh là nguồn giúp chống ung thư và bệnh tim, cải thiện thị lực và giảm huyết áp, viêm và thoái hóa điểm vàng.
Theo Viện Ung thư Quốc gia, 95% người trưởng thành không sử dụng đủ lượng rau có màu đỏ và cam trong chế độ ăn uống của họ.
Cách để thêm thực phẩm màu đỏ trong chế độ ăn uống của bạn
Quả mâm xôi và dâu tây có thể được cùng nhau làm thành một sinh tố berry.
Uống nước ép quả việt quất không đường vào buổi sáng.
Thêm ớt đỏ, củ cải và hành đỏ vào món salad của bạn.
Thêm cà chua nghiền hoặc cà chua cắt nhỏ vào bữa ăn của bạn.
Thêm một ít dâu tây, quả mâm xôi hoặc anh đào vào bữa ăn sáng của bạn.
