Phó TGĐ Ajinomoto: 'Ẩm thực Việt Nam không hề thua kém TQ, Nhật'

12/01/2013 08:55
(GDVN) - Với riêng tôi, ở tuổi này, mỗi khi nhớ đến mẹ, tôi hay nhớ đến hình ảnh bà lom khom ngồi nhặt rau, làm cá… chuẩn bị một bữa cơm cho cả nhà. Nhớ đến bố, tôi hay nhớ hình ảnh ông gắp cho tôi món ngon nhất mâm, bảo: “Ăn giỏi đi con, cho mau lớn…”

Glutamate - Chìa khóa của vị Umami

26/11/2012 11:18
(GDVN) - Chúng ta thường khen món ăn này ngon, món ăn kia đậm đà nhưng ít ai để ý món ăn ngon hay đậm đà nhờ vào công rất lớn của một vị tên gọi Umami. Vị này được tạo thành từ Glutamate. Những nghiên cứu về Glutamate của các nhà khoa học gần đây cho nhiều điều khá thú vị.