Bệnh tiểu đường là kết quả của tuyến tụy tạo ra lượng insulin không đủ hoặc các tế bào của bạn trở nên kháng insulin, không thể hấp thụ glucose mặc dù mức insulin đủ.
Và dựa trên điều này, bệnh tiểu đường thường được phân loại thành hai loại: loại I và loại II.
Trong trường hợp bệnh tiểu đường loại I, mức insulin không đủ dẫn đến hệ miễn dịch tự tấn công các tế bào beta tuyến tụy.
Đừng hoảng sợ, chìa khóa để chống lại bệnh tiểu đường, thực sự nằm trong một chế độ ăn uống cân bằng, giàu protein hoặc chất béo, nhưng ít carbohydrate hơn.
 |
| Chống lại bệnh tiểu đường với những chế độ ăn và siêu thực phẩm này (Ảnh: theo Boldsky). |
Kế hoạch ăn uống dài hạn mà một người bị bệnh tiểu đường, ngoài hoạt động thể chất và thuốc, những chế độ ăn và siêu thực phẩm tốt đóng một vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe.
Chế độ ăn:
1. Low-Carb:
Ăn low-carb là một trong những phương pháp điều trị đầu tiên cho bệnh tiểu đường, vì trước khi insulin được phát triển.
Ngay cả khi bạn giảm lượng carbohydrates tiêu thụ, bạn có thể tìm thấy nhu cầu insulin hoặc các loại thuốc tiểu đường khác ít hơn.
2. Chế độ ăn Ketogenic:
Để sản xuất xeton dinh dưỡng, hầu hết bạn cần tiêu thụ dưới 30g carbohydrates mỗi ngày.
Phần lớn lượng calo tiêu thụ trong chế độ ăn ketogenic đến từ chất béo động vật và thực vật.
3. Món chay:
Sự đề kháng insulin và sự leo thang protein có thể được giải quyết bằng cách thích nghi với chế độ ăn chay.
Chế độ ăn chay có thể có các biến thể khác nhau: Ovo-lacto (bao gồm trứng và sữa), Pescatarian (bao gồm cá và hải sản), Lacto (chỉ sữa).
Trong chế độ ăn uống này, bạn có thể ăn bánh mì, cùng với nhiều loại trái cây và rau quả.
4. Thuần chay:
Chế độ ăn thuần chay chỉ bao gồm thực phẩm dựa trên thực vật (không có sản phẩm động vật nào cả). Điều đó có nghĩa là không có các sản phẩm sữa truyền thống và không có trứng…
Vì không có thức ăn động vật được tiêu thụ, chế độ ăn thuần chay có thể phong phú hơn trong lượng carbohydrate tổng thể. Tất cả các protein bạn nạp là từ các nguồn thực vật.
5. Carbohydrate đếm:
Nó bao gồm ăn chế độ ăn uống tiêu chuẩn và điều chỉnh insulin của bạn trên cơ sở khi cần thiết.
Thông thường, điều này rất khó để ước tính, đặc biệt là trong thời gian ăn vặt hoặc với thời gian bữa ăn không thường xuyên.
Tuy nhiên, bị bệnh tiểu đường không bao giờ ngụ ý rằng bạn phải mất đi những món ăn ngon.
Vì vậy, chúng tôi đã tập hợp các loại siêu thực phẩm mà bạn có thể kết hợp trong chế độ ăn uống thông thường của mình:
Các loại siêu thực phẩm:
1. Đậu:
Có thể là đậu thận, pinto, đen... Đậu được đóng gói đầy đủ các vitamin và khoáng chất như magiê và kali. Chúng cũng chứa hàm lượng chất xơ rất cao.
2. Rau xanh:
Ví dụ như rau bina, cải xoăn giàu các vitamin thiết yếu (A, C, E, và K) và khoáng chất (vitamin sắt, canxi và kali).
3. Trứng:
Trứng mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Về cơ bản nó giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin, tăng mức cholesterol HDL "tốt" và cũng có thể thay đổi cholesterol LDL "xấu" của bạn.
Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ 2 quả trứng mỗi ngày như là một phần của chế độ ăn giàu protein, và có nhiều cải thiện về lượng cholesterol và lượng đường trong máu
4: Cá béo
Cá hồi, cá mòi, cá thu… là những loại thực phẩm lành mạnh nhất, là nguồn cung cấp các axit béo omega-3 tuyệt vời.
Các thực phẩm này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, những người có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Trong các nghiên cứu, những người tiêu thụ cá béo 5-7 ngày mỗi tuần, chỉ trong 8 tuần, đã giảm đáng kể các chất béo trung tính và các dấu hiệu viêm.
5. Sôcôla đen
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đó là sôcôla đen. Sôcôla đen giàu flavonoid, làm giảm lượng insulin và kháng insulin.
