Đồ nướng, ăn thế nào an toàn?

04/05/2016 09:05
(GDVN) - Thực phẩm nướng được cho là làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy. Vậy ăn đồ nướng như thế nào là an toàn?

Thất kinh món cá kho sẵn ngoài chợ

24/04/2013 15:50
Những con cá chết ươn bốc mùi sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng, rán giòn trong chảo dầu đã chuyển màu đen kịt, đặc sánh... được đưa vào ướp riềng, xả một lần nữa rồi đem kho.

Khám phá Umami trong ẩm thực phương Tây

03/12/2012 09:19
(GDVN) - Châu Á là nơi đã khám phá ra vị Umami và đưa khái niệm Umami đến gần với thế giới hơn. Tuy nhiên, không phải chỉ có phương Đông mới có các món ăn có vị Umami; mà phương Tây cũng có một thế giới ẩm thực đậm đà Umami không kém.

Xem những hình ảnh này, thực khách còn dám ăn bún cá ở Hà Nội?

11/09/2012 10:13
(GDVN) - Cá ế, cá chết đã ươn thối được các lái buôn lọc lấy thịt giao bán cho các cửa hàng bún cá. Sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng và rán giòn trong chảo dầu đã chuyển màu, đặc sánh... món cá trở nên bắt mắt, ngon lành nằm yên vị trên bát bún và được thực khách tấm tắc khen ngon.

Phù phép biến lợn sề thành thịt bò

14/07/2012 08:20
Trong vai một đầu bếp học việc PV đã mục sở thị hậu trường nhà bếp của một khách sạn có tiếng ở Hà Nội và một quán nhậu bình dân (đường Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội).

Các món nhậu đặc sản từ thịt chuột... Hamster ở Peru

18/06/2012 21:11
(GDVN) - Chuột hamster là thú cưng đối với nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Tại Peru những con chuột hamster có thân hình mập mạp đáng yêu ấy lại trở thành một món ăn quen thuộc không thể thiếu trong thực đơn của người dân nơi đây. Sau khi làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, những con chuột này được tẩm ướp gia vị, sau đó có thể quay, nướng trên than hoa, chiên giòn hoặc luộc, hấp. Nhiều người Peru nói rằng thịt chuột ngon không kém gì thịt gà và thịt thỏ. Vì vậy trong các suất ăn của người Peru, người ta thường thấy có món chuột quay/chiên như một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực xứ sở này.

Rùng mình nghe chủ quán cơm dạy nhân viên tẩy thịt thối

16/04/2012 11:24
“Em mang đống thịt anh để trên bàn đi rửa đi, rửa vào nước trong chậu đỏ anh đã pha sẵn ấy. Cứ rửa bình thường xong để 1,2 phút rồi rửa lại bằng nước… Thịt bốc mùi thì cứ rửa đi, rửa rồi khắc hết mùi. Sau đó thái ra, tẩm ướp vào rồi đem đi nướng. Nhanh tay lên không lát nữa là đông khách đấy…” – Chủ quán cơm sinh viên hướng dẫn PV cách tẩy rửa thịt ôi.

Hãi hùng 1kg bún chứa hàng chục hóa chất

05/10/2011 11:54
Bún này được chủ “lò” tẩm ướp bằng hàng chục loại hóa chất không nguồn gốc, xuất xứ khiến sợi bún… dai như kẹo cao su, trắng nõn nà, để cả tuần vẫn thơm phức...