Mua 3 bán 9
Năm nào cũng vậy, cứ vào vụ đông, hai vợ chồng chị Hồng lại làm ngô nướng để bán ở khu tập thể Trung Tự (Đống Đa, Hà Nội). Là người ngoại thành, quanh năm làm ăn với khoai, ngô, sắn nên hai vợ chồng chị Hồng rất có kinh nghiệm trong chọn ngô, khoai ngon về làm hàng.
Hàng ngày, từ 6 giờ sáng đến 22 giờ đêm, chị quay vòng với việc nướng ngô, nướng khoai. Chị Hồng cho biết: "Mỗi ngày chị bán được khoảng 50 bắp ngô nướng, loại nhỏ bán với giá 9.000 đồng/bắp, loại lớn hơn có giá 10.000 đồng/bắp. Có những ngày còn không có ngô để bán. Việc mua ngô càng trở nên khó khăn hơn vì phải cạnh tranh với nhiều người bán, hơn nữa, không phải ai cũng có kinh nghiệm mua được ngô ngon".
Năm nào cũng vậy, cứ vào vụ đông, hai vợ chồng chị Hồng lại làm ngô nướng để bán ở khu tập thể Trung Tự (Đống Đa, Hà Nội). Là người ngoại thành, quanh năm làm ăn với khoai, ngô, sắn nên hai vợ chồng chị Hồng rất có kinh nghiệm trong chọn ngô, khoai ngon về làm hàng.
Hàng ngày, từ 6 giờ sáng đến 22 giờ đêm, chị quay vòng với việc nướng ngô, nướng khoai. Chị Hồng cho biết: "Mỗi ngày chị bán được khoảng 50 bắp ngô nướng, loại nhỏ bán với giá 9.000 đồng/bắp, loại lớn hơn có giá 10.000 đồng/bắp. Có những ngày còn không có ngô để bán. Việc mua ngô càng trở nên khó khăn hơn vì phải cạnh tranh với nhiều người bán, hơn nữa, không phải ai cũng có kinh nghiệm mua được ngô ngon".
Một bắp ngô sống mua vào với giá 3.000 đồng/bắp, sau
khi nướng chín được bán ra 9.000 -10.000 đồng/bắp.
khi nướng chín được bán ra 9.000 -10.000 đồng/bắp.
Sinh ra ở vùng ven sông (Hoài Đức, Hà Nội), quanh năm trồng ngô nhưng vợ chồng chị chỉ bán ngô nướng vào mùa đông và cứ hai ngày một lần, chồng chị lại đi xe về quê để lấy hàng. Bật mí về cách giữ ngô ngon, chị Hồng cho biết: “Chị thường bẻ cả cây sau đó lên đến Hà Nội mới tách lấy bắp. Như vậy, ngô vừa giữ được độ tươi, độ ngọt và thơm”. Nếu mua tận ruộng, mỗi bắp ngô có giá khoảng 3.000 đồng. Sau khi về nướng chín, bán ra cho khách, bắp ngô "đội" giá lên gấp 3, thành 9.000 – 10.000 đồng/bắp. Không chỉ bán ngô nướng, để kiếm thêm thu nhập chị Hồng còn mua thêm cả hạt dẻ, mía và khoai lang nướng. Theo đó, hàng khoai lang nướng cũng giúp chị thu về khoãn lãi đáng kể. Cụ thể: Giá khoai lang sống là 10.000 đồng/kg, sau khi nướng chín, 1 kg khoai được bán với giá 40.000. Hạt dẻ sống 40.000 đồng/kg, sau khi rang là 100.000 đồng/kg, mía có giá 12.000 đồng/cây, chị Hồng chia ra 5 khúc để nướng, bán thành 7.000 – 10.000 đồng/khúc. Mỗi tối, chị Hồng bán được khoảng 5 cây mía, 4 kg khoai nướng và 2kg hạt dẻ, tổng doanh thu ước tính khoảng 1 triệu đồng. Chỉ cần làm một phép tính nhanh, dễ thấy với số lượng khách đông và hàng bán ra như thế cộng với chi phí đầu vào không tốn kém quá nhiều, mỗi tối, chị Hồng cũng lãi được khoảng 500.000 đồng
Nghịch lý: Ăn ngô khoai đắt hơn thịt, cá
Đó là nhận xét của rất nhiều khách mua hàng, chính vì vậy mà những người bán ngô nhỏ lẻ vẫn có thu nhập cao. Chị Vũ Minh Giang (Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội), khách mua khoai ở hàng chị Hồng từng không khỏi giật mình khi chị chỉ mua một củ khoai lang nướng nhưng phải trả đến... 18.000 đồng. Hỏi “sao đắt thế’, chị Giang nhận được lời giải thích: “Khoai nóng hổi, để lên cân được 4,5 lạng nhân với giá 40.000 đồng/kg thành 18.000 đồng”. Xót tiền nhưng vốn là món sở trường nên chị Giang đành ngậm ngùi móc ví trả tiền. Không chỉ vậy, nhiều khách khi hỏi mua ngô nướng được bà chủ "ra giá" 10.000 đồng/bắp, mặc dù ngạc nhiên đến "mắt tròn, mắt dẹt" nhưng vẫn chỉ khẽ khàng chê đắt quá, “đắt hơn cả thịt” nhưng vẫn mua. "Ngày rét, không gì thú vị hơn được thưởng thức những món nướng thơm ngon và nóng hổi như ngô, khoai nên có đắt tí cũng phải chấp nhận thôi", hai bạn trẻ mua ngô tại hàng chị Hồng nói.
Nghịch lý: Ăn ngô khoai đắt hơn thịt, cá
Đó là nhận xét của rất nhiều khách mua hàng, chính vì vậy mà những người bán ngô nhỏ lẻ vẫn có thu nhập cao. Chị Vũ Minh Giang (Láng Thượng, Đống Đa, Hà Nội), khách mua khoai ở hàng chị Hồng từng không khỏi giật mình khi chị chỉ mua một củ khoai lang nướng nhưng phải trả đến... 18.000 đồng. Hỏi “sao đắt thế’, chị Giang nhận được lời giải thích: “Khoai nóng hổi, để lên cân được 4,5 lạng nhân với giá 40.000 đồng/kg thành 18.000 đồng”. Xót tiền nhưng vốn là món sở trường nên chị Giang đành ngậm ngùi móc ví trả tiền. Không chỉ vậy, nhiều khách khi hỏi mua ngô nướng được bà chủ "ra giá" 10.000 đồng/bắp, mặc dù ngạc nhiên đến "mắt tròn, mắt dẹt" nhưng vẫn chỉ khẽ khàng chê đắt quá, “đắt hơn cả thịt” nhưng vẫn mua. "Ngày rét, không gì thú vị hơn được thưởng thức những món nướng thơm ngon và nóng hổi như ngô, khoai nên có đắt tí cũng phải chấp nhận thôi", hai bạn trẻ mua ngô tại hàng chị Hồng nói.
Một lạng khoai nướng như thế này có giá 4 nghìn đồng/kg.
Cô Bùi Thị Hậu - bán khoai nướng, ngô nướng trên khu đô thị mới Định Công (Hà Nội) cũng thừa nhận: bán hàng này, mua 5 lãi 10 nhưng cũng chỉ có thể bán hết mùa rét thôi. Sang hè là "giải nghệ". Cô Hậu cho biết: Mỗi tối, cô bán được khoảng 30 bắp ngô luộc, 30 bắp ngô nướng, 5 cần khoai lang nướng và 3 kg khoai lang luộc. Cô mua hàng buôn tại chợ đầu mối Kim Ngưu với giá gốc 2.500 đồng/bắp, khoai lang 10.000 đồng/kg, mỗi tối đốt khoảng 2kg than hoa, nâng tổng chi phí tiền vốn lên khoảng 250.000 đồng. Giá một bắp ngô nếp nướng, luộc là 6 nghìn đồng, khoai luộc và khoai nướng là 30 nghìn đồng/kg. Do vậy, mặc dù bán rẻ hơn chị Hồng nhưng thu nhập một tối của cô Hậu cũng ngót ngét nửa triệu.
Phương Thúy
