Ngày 18/9, Phó Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo Huỳnh Lê Như Trang đã ký văn bản số 9632/SGDĐT-HSSV về việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục. Văn bản này được đồng thời gửi đến Ủy ban Nhân dân các phường, xã, đặc khu và các cơ sở giáo dục nằm trên địa bàn thành phố.
Theo nội dung văn bản này, thủ trưởng các cơ sở giáo dục mầm non, phổ thông, các cơ sở giáo dục trên địa bàn chịu trách nhiệm trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại đơn vị.
Đồng thời, mỗi đơn vị cơ sở giáo dục phải nghiêm túc, khẩn trương rà soát, hoàn tất các thủ tục hành chính, pháp lý đối với đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể, căng tin để tổ chức bữa ăn bán trú hàng ngày trong thời gian sớm nhất, phù hợp với thực tiễn của đơn vị, bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định. Yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn cam kết không cung cấp vượt quá số lượng suất ăn trong ngày so với năng lực của đơn vị cung cấp suất ăn.
Cần sử dụng phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, có đánh giá được tỷ lệ các chất sinh năng lượng để tổ chức bữa ăn theo Hướng dẫn dinh dưỡng ban hành kèm theo Quyết định số 3958/QĐ-BYT ngày 25/12/2025 của Bộ Y tế, nhằm tăng cường quản lý bữa ăn học đường.
Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh đề nghị các trường học thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.
Theo đó, mỗi trường học phải phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung cấp thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo đúng quy trình hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn đúng với thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24h.
Các cơ sở giáo dục phải thực hiện việc minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh (qua website trường, bản tin, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến) về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở giám sát, theo dõi.
Trường học phải tạo điều kiện về mặt cơ chế để ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục được tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng với giáo viên, học sinh; tiến hành kiểm tra nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm có nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến. Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì, tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.
Mỗi đơn vị trường học cần xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố an toàn thực phẩm và ngộ độc thực phẩm, tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn (30 người mắc trở lên) bảo đảm khả thi và có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, cơ sở y tế và chính quyền địa phương, hạn chế tối đa rủi ro cho học sinh, hoàn thành trong quý 3/2026.
Ủy ban Nhân dân các phường, xã, đặc khu phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo, Công an Thành phố, Sở An toàn thực phẩm hoàn tất các thủ tục hành chính liên quan để đưa các cơ sở giáo dục trên địa bàn (sau sắp xếp, sáp nhập đơn vị hành chính) đi vào vận hành bình thường, trong đó có việc tổ chức bữa ăn bán trú, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến học sinh.
Các phường, xã, đặc khu cần thực hiện nghiêm Chỉ thị số 33/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ.
Trách nhiệm của Ủy ban Nhân dân phường, xã, đặc khu trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh còn là “Tổ chức đánh giá năng lực đáp ứng của đơn vị cung cấp suất ăn, bếp ăn tập thể phục vụ bán trú (quy mô cơ sở chế biến, trang thiết bị, phương tiện vận chuyển, nhân sự, kinh nghiệm) tương ứng với số lượng trường học và số suất ăn dự kiến cung cấp. Không để một đơn vị cung ứng cho quá nhiều cơ sở giáo dục, vượt quá năng lực thực tế, dẫn đến chậm trễ trong cung cấp bữa ăn hoặc phải thuê, nhờ đơn vị khác cung ứng lại nhưng không đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm như cam kết ban đầu.
