Chiều ngày 13/4, thông tin từ Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh vừa cho biết, tiếp nối kết quả phân lập vi khuẩn từ mẫu phân của các học sinh bị nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do Bệnh viện Nhân dân Gia Định thực hiện, xét nghiệm PCR do Đơn vị nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) triển khai đã xác định, tác nhân gây bệnh là Salmonella enteritidis.
Theo ghi nhận của Sở này, có tổng cộng 202 học sinh của Trường tiểu học Bình Quới Tây xuất hiện các biểu hiện của nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Trong đó, 57 học sinh phải nhập viện điều trị nội trú gồm 39 học sinh tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, 16 học sinh tại Bệnh viện Nhi Đồng 2 và 2 học sinh tại Bệnh viện Bình Thạnh.
Tính đến 8h sáng ngày 13/4, vẫn còn 33 học sinh đang điều trị nội trú tại các bệnh viện trong tình trạng sức khỏe ổn định.
Kết quả cấy phân tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định cho thấy, 17 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Kết quả xét nghiệm PCR do OUCRU thực hiện tiếp tục xác nhận sự hiện diện của Salmonella enteritidis trong các mẫu bệnh phẩm, qua đó xác định vi khuẩn này là tác nhân có liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm đã xảy ra tại trường.
Ngành Y tế Thành phố Hồ Chí Minh thông tin, đây là loại vi khuẩn thường tồn tại trong đường tiêu hóa của nhiều loại động vật, và có thể lây sang người qua thực phẩm bị nhiễm khuẩn.
Những nguồn lây thường gặp gồm trứng và các sản phẩm từ trứng, thịt gia cầm chưa được nấu chín kỹ, sữa và các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng, rau củ quả tươi sống bị nhiễm khuẩn, cũng như tình trạng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm do sử dụng chung dao, thớt, hoặc dụng cụ cho thực phẩm sống và chín.
Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn này gây ra, cần thực hiện đồng bộ các biện pháp như: Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu hư hỏng, nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm từ gia cầm; không sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa chín; giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay sạch trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh; vệ sinh thường xuyên bề mặt, dụng cụ nhà bếp; tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh bị lây nhiễm chéo; đồng thời sử dụng thức ăn ngay sau khi nấu, hoặc bảo quản lạnh đúng cách và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Sở Y tế Thành phố Hồ Chí Minh nhấn mạnh, vụ ngộ độc thực phẩm vừa qua tiếp tục là lời cảnh báo về nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong môi trường học đường. Đây cũng là yêu cầu đặt ra đối với các cơ sở giáo dục, đơn vị cung cấp suất ăn, phụ huynh và cộng đồng trong việc tăng cường giám sát an toàn thực phẩm, tuân thủ nghiêm quy trình vệ sinh, chế biến và bảo quản thực phẩm.
Đồng thời, cần chủ động theo dõi sức khỏe của học sinh để phát hiện sớm, xử lý kịp thời khi có dấu hiệu nghi ngờ, hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra các chùm ca ngộ độc thực phẩm trong trường học.
