Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, thị trường nông sản chế biến đang chứng kiến sự cạnh tranh mạnh mẽ. Không chỉ dừng ở việc cung cấp sản phẩm thô, nhiều doanh nghiệp đã đầu tư vào công nghệ, chuyển đổi số nhằm nâng cao giá trị gia tăng, kéo dài thời gian bảo quản và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường.

Nắm bắt xu hướng này, Công ty Trách nhiệm hữu hạn Mật Ong CvdBeehoney (xã Quảng Bị, Hà Nội) đã ứng dụng công nghệ vào sản xuất và quản trị doanh nghiệp. Qua đó giúp giải quyết hạn chế trong bảo quản mật ong và phát triển các sản phẩm mới phục vụ ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Cùng với đó, doanh nghiệp đang hướng tới mục tiêu nâng cao giá trị sản phẩm mật ong Việt và xây dựng thương hiệu trên thị trường quốc tế.

Ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số mang lại những lợi ích gì cho doanh nghiệp?

Trao đổi với phóng viên Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam, ông Cao Viết Duy - Giám đốc Công ty Trách nhiệm hữu hạn Mật Ong CvdBeehoney cho biết, ông bắt đầu khởi nghiệp từ năm 2019 với mong muốn phát triển các sản phẩm chế biến từ mật ong nhằm nâng cao giá trị nông sản, góp phần hỗ trợ đầu ra cho người dân và xây dựng thương hiệu mật ong Việt trên thị trường quốc tế. Tuy nhiên, trong những năm đầu khởi nghiệp, việc tiêu thụ sản phẩm gặp nhiều khó khăn, doanh số gần như không đáng kể.

Năm 2022, ông cùng các cộng sự quyết định đầu tư công nghệ, máy móc và xây dựng nhà xưởng để giải quyết những vướng mắc đang gặp phải, đồng thời tập trung nghiên cứu, phát triển các sản phẩm từ mật ong có giá trị cao hơn.

Theo lãnh đạo Công ty, mật ong là nguyên liệu khó chế biến do dễ xảy ra hiện tượng kết tinh, lắng đường hoặc biến đổi trạng thái khi kết hợp với các thành phần khác. Để giải quyết bài toán này, doanh nghiệp đã nghiên cứu đặc tính của từng dòng sản phẩm, từ đó lựa chọn công nghệ và quy trình sản xuất phù hợp nhằm duy trì tính ổn định, đồng thời vẫn bảo toàn các giá trị tự nhiên.

Một trong những giải pháp được áp dụng là công nghệ thanh trùng kết hợp cô đặc chân không ở nhiệt độ thấp (khoảng 30°C). Nhờ quá trình xử lý trong môi trường chân không, lượng nước trong mật ong được kiểm soát hiệu quả, mà không làm ảnh hưởng nhiều đến các hợp chất tạo hương và thành phần dinh dưỡng. Công nghệ này giúp hạn chế nguy cơ lên men, kéo dài thời gian bảo quản, đồng thời phát triển sản phẩm chế biến sâu từ mật ong với chất lượng đồng đều và giá trị gia tăng cao hơn. Đơn vị đã sản xuất thành công một số sản phẩm như: mật ong kết hợp dược liệu, mật ong dạng xịt và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng.

Ngoài việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất, doanh nghiệp còn đẩy mạnh chuyển đổi số trong hoạt động quản lý và kinh doanh. Hiện đơn vị sử dụng nhiều giải pháp số như phần mềm quản lý khách hàng (CRM); phần mềm kế toán, quản trị doanh nghiệp Misa; công cụ nhắn tin tự động trên các nền tảng mạng xã hội…

Việc ứng dụng công nghệ và các giải pháp số đã mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp.

Trước hết, công nghệ giúp nâng cao chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm thời gian bảo quản sản phẩm. Nếu trước đây sản phẩm chỉ bảo quản được từ 6 tháng - 1 năm, thì nay thời gian có thể đạt từ 3 - 5 năm.

Thứ hai, giúp chất lượng mật ong ổn định, đồng đều hơn giữa các lô sản phẩm, từ đó tạo thuận lợi cho hoạt động vận chuyển, phân phối và mở rộng thị trường.

Thứ ba, doanh nghiệp có thể quản lý dữ liệu tập trung, tự động hóa nhiều quy trình, nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng. Đây cũng là nền tảng để doanh nghiệp mở rộng quy mô sản xuất, phát triển thị trường và nâng cao năng lực cạnh tranh trong bối cảnh chuyển đổi số đang diễn ra mạnh mẽ.

Doanh nghiệp mong được tạo điều kiện tiếp cận quỹ đất với chi phí ưu đãi

Mặc dù đã có nhiều kết quả tích cực, nhưng quá trình khởi nghiệp đơn vị vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức. Ông Duy cho biết, áp lực cạnh tranh đối với các sản phẩm mới là rất lớn, đòi hỏi doanh nghiệp phải tạo ra sự khác biệt và giá trị riêng để thuyết phục khách hàng cũng như đối tác. Không chỉ vậy, đối với các doanh nghiệp tự nghiên cứu và phát triển sản phẩm đặc thù, danh mục hàng hóa thường chưa đa dạng dẫn đến bất lợi khi làm việc với các hệ thống bán lẻ. Trong khi đó, siêu thị, hệ thống bán lẻ thường ưu tiên hợp tác với doanh nghiệp có nhiều dòng sản phẩm nhằm tối ưu hoạt động kinh doanh, khiến doanh nghiệp khởi nghiệp đưa sản phẩm mới ra thị trường gặp không ít khó khăn.

Hiện nay, Nhà nước đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp về vốn, chuyển đổi số, đổi mới sáng tạo và xúc tiến thương mại. Tuy nhiên, từ thực tiễn hoạt động sản xuất, ông Duy mong muốn thành phố có thêm chính sách hỗ trợ để doanh nghiệp thuận lợi hơn trong việc tiếp cận mặt bằng sản xuất.

Sau quá trình sắp xếp, tinh gọn bộ máy, nhiều quỹ đất chưa được khai thác hiệu quả, trong khi doanh nghiệp có nhu cầu đầu tư, mở rộng sản xuất và phát triển sản phẩm mới lại gặp khó khăn do chi phí đất đai ngày càng cao.

Nếu có chính sách cho thuê đất với chi phí ưu đãi hoặc hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn đầu tư nhà xưởng, doanh nghiệp sẽ có thêm điều kiện để mở rộng sản xuất và phát triển bền vững. Điều này không chỉ giúp khai thác hiệu quả nguồn lực đất đai mà còn góp phần thúc đẩy hoạt động sản xuất, đổi mới sáng tạo và gia tăng giá trị cho nền kinh tế.

Bên cạnh đó, các doanh nghiệp nhỏ và vừa mong muốn thông tin về các chính sách hỗ trợ được tuyên truyền rộng rãi hơn, đồng thời đơn giản hóa thủ tục tiếp cận để có thể tận dụng hiệu quả các nguồn lực hỗ trợ cho hoạt động sản xuất, kinh doanh.