 |
| "Cá là món ăn có lợi cho sức khỏe, nhất là với người cao tuổi, cá basa là cá nuôi thường xuyên ở miền Nam, cá basa kho dễ ăn, dễ làm, rẻ tiền nhưng được ướp với bột ngọt chứa tinh chất Umami trở thành món ăn ngon. Tôi thường làm cho cả nhà ăn. Cá basa mua về cạo rửa sạch để ráo,ướp với nước màu, đường, ớt, nước mắm và bột ngọt chứa tinh chất Umami để khoảng 15 phút cho thấm. Cho lên bếp kho nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo cá cho chín đều. Nếu muốn sánh không cần cho thêm nước. Khi chín cho 1 muổng dầu phi tỏi vào, rắc thêm hành lá và tiêu. Cá kho thơm lừng ăn với cơm trắng kèm dưa leo rau sống rất ngon miệng, bảo đảm sẽ hết cơm đấy. Có thể thay cá basa bằng các loại cá lóc, diêu hồng, cá kèo đều rất ngon". |
Ban Biên Tập
